L′albumine de sérum bovin (BSA) est une protéine non glycosylée qui appartient à la famille des albumines sériques. C′est une protéine globulaire possédant une structure en hélice α et 17 ponts disulfure. La BSA a un poids moléculaire de 66 kDa ; elle est constituée de trois domaines comportant chacun deux sous-domaines. La BSA présente des similitudes structurales avec l′albumine de sérum humain.

La BSA est largement utilisée comme agent de blocage dans les tests immunologiques et les procédures d'immunodétection, et comme protéine de transport pour la dilution des anticorps. Il est donc primordial d'être conscient d'éventuelles traces d'IgG/globulines endogènes dans la BSA, car ces traces de globulines/IgG pourraient servir d'antigènes aux anticorps secondaires dans les travaux d'immunodétection. Ce produit fait l'objet de contrôles pour garantir sa faible teneur en IgG/la quasi-absence d'immunoglobulines.

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La BSA est largement utilisée comme agent de blocage dans les tests immunologiques et les procédures d′immunodétection, et comme protéine de transport pour la dilution des anticorps. Il est donc primordial d'être conscient d′éventuelles traces d′IgG/globulines endogènes dans la BSA, car ces traces de globulines/IgG pourraient servir d'antigènes aux anticorps secondaires dans les travaux d'immunodétection. Ce produit fait l′objet de contrôles pour garantir sa faible teneur en IgG/la quasi-absence d′immunoglobulines.

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L′albumine de sérum bovin a été utilisée pour traiter le polyomavirus BK, afin de servir de contrôle dans l′étude de préparations d′immunoglobulines intraveineuses.

Certains épitopes conformationnels et certains épitopes de la séquence primaire de l′ASB sont soupçonnés d′être des allergènes impliqués dans les allergies humaines au bœuf et au lait.

L′albumine de sérum bovin (BSA) joue le rôle de protéine de transport auprès des médicaments, des hormones et des acides gras. C′est un constituant essentiel des milieux de culture cellulaire. La BSA sert d′agent de blocage dans les tests ELISA et empêche les liaisons non spécifiques des antigènes et anticorps aux plaques de microtitration. Sa grande solubilité, son faible coût, sa pureté et son interaction avec les tensioactifs en font une protéine utile dans les industries pharmaceutique et cosmétique.

L'albumine sérique est parfois appelée Fraction V. Cette dénomination provient de la méthode originelle de Cohn consistant à fractionner les protéines sériques par précipitation dans de l'alcool froid. L'albumine sérique a été trouvée dans la cinquième fraction d'éthanol selon la méthode de Cohn. Depuis, l'expression "Fraction V" est utilisée par certains pour décrire l'albumine sérique, quelle que soit la méthode de préparation employée. D'autres utilisent cette appellation pour décrire de l'albumine sérique purifiée par des méthodes de fractionnement à l'éthanol qui ont beaucoup évolué depuis le développement de la méthode de Cohn d'origine. Sigma-Aldrich fabrique et distribue des albumines sériques purifiées à l'aide de diverses méthodes primaires, notamment la véritable méthode de fractionnement de Cohn, des méthodes de fractionnement à l'éthanol modifiées, le choc thermique et la chromatographie. Les étapes de purification supplémentaires peuvent inclure une cristallisation ou une filtration sur charbon.

Produit préparé par fractionnement à l′aide de sels, échange d′ions et chromatographie par filtration sur gel.