Regulatorische Konformität
Regulatorische Konformität von Lebensmitteln und Getränken
In der Lebensmittelindustrie regeln strenge Verordnungen und Normen die Produktionsumgebung, um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten. Die Qualitätskontrolle von Lebensmitteln und deren Inhaltsstoffen wird durch lokale Anforderungen und internationale Standards geregelt, um Qualität und Effizienz zu steigern. Regulierungsbehörden werden auch von der Verbrauchernachfrage beeinflusst, wie der öffentliche Druck bezüglich der Reduzierung von Salz und Zucker in Lebensmitteln und einer nachhaltigeren Lebensmittelproduktion zeigt.
International gültige und harmonisierte Standards helfen Lebensmittelherstellern, gesetzliche und behördliche Anforderungen zu erfüllen. Länder, die nicht den ISO-, FDA- oder USDA-Methoden folgen, haben möglicherweise ihre eigenen Methoden entwickelt. Ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit, das den ISO-Normen entspricht, gewährleistet die Identifizierung und Kontrolle von Gefahren für die Lebensmittelsicherheit über den gesamten Lebensmittelprozess, wovon die Unternehmen der Lebensmittelversorgungskette, Verbraucher und Aufsichtsbehörden profitieren.
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Hygienemonitoring gewährleistet die Wirksamkeit der Desinfektion durch ATP-Tests, Proteintests oder Abstrichproben im Bereich der Lebensmittelsicherheit und Mikrobiologie.
Die Lebensmittel- und Getränkeverordnungen sind komplex und die Bestimmung der besten Methoden zur Einhaltung der Vorschriften und zum Schutz von Mitarbeitenden und Verbrauchern kann eine Herausforderung darstellen. Nachfolgend finden Sie zusätzliche Informationen über branchenrelevante Vorschriften aufgeteilt nach Lebensmittelgruppen, Ländern und Regionen, die Sie bei der Einhaltung der Konformität unterstützen.
Die Relevanz von regulatorischer Konformität bei Lebensmitteln
Durch Einhaltung regulatorischer Vorschriften im Lebensmittelbereich können Hersteller Kundenanforderungen erfüllen, neue Kunden gewinnen und sichere Lebensmittel an lokale und globale Märkte liefern. Regulatorische Konformität ist eine wichtige Komponente für das Risikomanagement, den Schutz der Kunden, die Einhaltung komplexer Gesetze sowie für Qualität und Sicherheit über verschiedene Lieferketten hinweg. Programme für das Management der Lebensmittelsicherheit fördern die Einhaltung nationaler und internationaler Vorschriften , wie z. B. CODEX, durch die Unternehmen und verbessern gleichzeitig die Sicherheitskultur und -verfahren bezüglich Lebensmittel in allen Regionen.
Kultur der Lebensmittelsicherheit
Die Lebensmittelsicherheitskultur ist definiert als die Überzeugungen, Vorteile, Praktiken und Werte, in denen die Relevanz von Sicherheit, Qualität und Produktlegalität zum Ausdruck kommt. Ein Unternehmen mit klar definierter Priorisierung durch das Management, leicht zugänglichen und häufigen Schulungen und Ermutigung der Mitarbeitenden sorgt für Engagement für die Herstellung sicherer Lebensmittel.
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Zugehörige Artikel
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Zugehörige Protokolle
- The International Organization for Standardization (ISO) published the revised EN ISO 21528-1 and EN ISO 21528-2 standards in 2017.
- The new EN ISO 22964:2017 standard specifies a horizontal method for the detection of Cronobacter spp. in food, animal feed and environmental samples.
- Specifies a horizontal method for the detection of Salmonella spp. in the food production chain.
- ISO published revised EN ISO 11290-1 and EN ISO 11290-2 standards in 2017. In Part 1, a horizontal method for the detection of Listeria monocytogenes and Listeria spp. is specified, and in Part 2, the enumeration of these organisms in food, animal feed and environmental samples is described.
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ISO 22000 ist ein zertifizierbarer Standard für Managementsysteme zur Lebensmittelsicherheit. Er definiert die Richtlinien und bewährten Praktiken, die ein Unternehmen befolgen muss, um Gefahren für die Lebensmittelsicherheit zu kontrollieren und den sicheren Verzehr von Lebensmitteln zu gewährleisten. FSSC 22000 beinhaltet und erweitert die Anforderungen der ISO 22000.
Branchenrichtlinien nach Lebensmittelgruppen
Erfahren Sie mehr über Lebensmittel- und Getränkevorschriften nach Lebensmittelgruppen. Hierzu gehören Milchprodukte, Fleisch, Fleisch auf pflanzlicher Basis und Getränke für verschiedene Regionen auf der ganzen Welt.
Länderbestimmungen für Lebensmittel & Getränke
Während es globale Regulierungsbehörden gibt, die zu befolgende Bestimmungen herausgeben, können verschiedene Regionen auch länderspezifische Vorschriften für die Lebensmittel und Getränke haben, die importiert und im Land hergestellt werden. Hier finden Sie eine nicht abschließende Übersicht der Aufsichtsbehörden für spezifische Länder gruppiert nach Region, Nordamerika, Europa und Asien & Australien.
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