Ricerca di agenti patogeni e responsabili del deterioramento
Ci si avvale della ricerca di agenti patogeni per identificare in ambienti produttivi, ingredienti o prodotti finiti eventuali microrganismi patogeni pericolosi per il consumatore. Esistono diverse tipologie di patogeni: svariati ceppi batterici, virus, funghi o parassiti in grado di causare malattie nel proprio ospite. Per garantire la sicurezza del consumatore, la ricerca dei patogeni viene effettuata in continuo nel corso dell’intero processo produttivo, dallo screening delle materie prime a quello dei prodotti finiti, nel rispetto di severe linee guida per la sicurezza alimentare.
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Scoprite l'elevata qualità dei nostri terreni di coltura microbiologici. Offriamo un ampio assortimento di terreni disidratati o pronti all’uso che soddisfano gli standard industriali e i requisiti normativi.
La ricerca degli agenti patogeni è un elemento fondamentale e un fattore critico per l’efficacia dei programmi di sicurezza alimentare e di controllo del processo. Esplorate la nostra ampia gamma di prodotti per la ricerca di patogeni in grado di soddisfare qualunque necessità.
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Il nostro assortimento comprende soluzioni alternative e rapide per quanto riguarda i terreni di coltura per la determinazione di microrganismi indicatori; esse consentono di realizzare metodi efficienti, ottenendo risultati affidabili in tempi brevi.
SERVIZI DI VALUTAZIONE DELLA BIOSICUREZZA
I nostri servizi di valutazione della biosicurezza si prefiggono di analizzare i materiali durante il bioprocesso di mAb, vaccini e terapie geniche e cellulari per garantire l’assenza di agenti avventizi o accertare che non si siano verificati risultati inattesi che potrebbero portare ad esiti disastrosi nel processo a valle. Essi comprendono: analisi microbiologiche e molecolari.
Metodi per la ricerca dei patogeni
- Metodi di arricchimento in piastra convenzionali (colturali) e soluzioni in piastra rapide
- Metodi con terreni pronti all'uso
- ELISA e saggi immunologici
- PCR e ricerca molecolare
- Test a flusso laterale
Microrganismi indicatori
Mentre la ricerca degli agenti patogeni si occupa della rilevazione di microrganismi patogeni ben precisi, la ricerca dei microrganismi indicatori mira a verificare la sanificazione e la sicurezza nel complesso. Gli indicatori microbiologici sono microrganismi non necessariamente patogeni, ma rivelatori della possibile presenza di patogeni. Se si rileva la presenza di microrganismi indicatori significa che il prodotto è stato esposto a condizioni che potrebbero determinare un maggiore rischio di contaminazione patogena. I patogeni possono essere difficili da identificare. Pertanto, spesso si ricorre alla ricerca dei microrganismi indicatori quale metodo aggiuntivo di valutazione delle condizioni igieniche di un prodotto o di un ambiente produttivo.
Ricerca di agenti responsabili del deterioramento
La ricerca dei microrganismi responsabili del deterioramento è il processo con cui si determina l’eventuale presenza di agenti microbici in grado di degradare il prodotto, alterandone la qualità e mettendone a rischio la sicurezza. Questi possono essere batteri Gram-positivi e Gram-negativi, lieviti e muffe. I microrganismi responsabili di deterioramento non sono patogeni, ma possono alterare le proprietà fisiche, come consistenza, odore, sapore, o chimiche di un prodotto rendendolo inadatto al consumo. Il deterioramento può verificarsi in qualunque fase della catena alimentare e deve essere oggetto del controllo della qualità microbiologica. I requisiti di questo tipo di analisi variano da settore a settore in base ai diversi parametri di degradazione.
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