Name: <SC>L</SC>-Cysteine
Brand: ALDRICH

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About This Item

Linear Formula:

HSCH₂CH(NH₂)CO₂H

CAS Number:

52-90-4

Molecular Weight:

121.16

FEMA Number:

3263

Beilstein:

1721408

EC Number:

200-158-2

MDL number:

MFCD00064306

UNSPSC 코드:

12164502

eCl@ss:

32160406

PubChem Substance ID:

24901592

플래비스(Flavis) 번호:

17.033

NACRES:

NA.21

Grade:

FG
Halal

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Grade

FG
Halal

Quality Level

400

규정 준수

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FDA 21 CFR 172.320
FDA 21 CFR 184.1271

분석

≥97%

광학 활성

[α]26/D +8.0 to +9.5°, c = 2 in 5 M HCl

mp

240 °C (dec.) (lit.)

solubility

H₂O: 25 mg/mL

응용 분야

flavors and fragrances

문건

see Safety & Documentation for available documents

감각 수용성의

sulfurous

SMILES string

N[C@@H](CS)C(O)=O

InChI

1S/C3H7NO2S/c4-2(1-7)3(5)6/h2,7H,1,4H2,(H,5,6)/t2-/m0/s1

InChI key

XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N

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일반 설명

L-cysteine is a sulfur-containing amino acid. It can undergo Maillard reaction with reducing sugars to form volatile meat flavored compounds.

생화학적/생리학적 작용

NMDA glutamatergic receptor agonist.

Storage Class Code

13 - Non Combustible Solids

WGK

WGK 1

개인 보호 장비

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves

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