W236209

Decanal

FCC, FG

• Synonyme(s) : Caprinaldehyde, Decyl aldehyde
• Formule linéaire : CH₃(CH₂)₈CHO
• CAS Number: 112-31-2
• Poids moléculaire : 156.27
• Numéro FEMA: 2362
• Beilstein: 1362530
• Numéro CE : 203-957-4
• Conseil de l'Europe Nº : 98
• Numéro MDL: MFCD00007031
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24901016
• Numéro Flavis : 5.010
• Nomenclature NACRES : NA.21

Propriétés

• Source biologique: synthetic
• Niveau de qualité: 400
• Qualité: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agence: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC; FDA 21 CFR 117
• Densité de vapeur: >1 (vs air)
• Pression de vapeur: ~0.15 mmHg ( 20 °C)
• Essai: 95%
• Forme: liquid
• Indice de réfraction: n20/D 1.428 (lit.)
• pb: 207-209 °C (lit.)
• Densité: 0.83 g/mL at 20 °C; 0.83 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Allergène de parfum: no known allergens
• Propriétés organoleptiques: orange; citrus; waxy; floral; sweet
• Chaîne SMILES: [H]C(=O)CCCCCCCCC
• InChI: 1S/C10H20O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h10H,2-9H2,1H3
• Clé InChI: KSMVZQYAVGTKIV-UHFFFAOYSA-N

Description

Application

• The enhancement of flowery-like aroma in green tea under optimized processing conditions by sensory-directed flavor analysis.: This study explores the enhancement of the flowery-like aroma in green tea through optimized processing, utilizing sensory-directed flavor analysis. Decanal is identified as a key aroma component contributing to this desirable characteristic (Wang Y et al., 2024).


• (14)C-Isotope Use to Quantify Covalent Reactions between Flavor Compounds and β-Lactoglobulin.: This paper quantifies covalent reactions between flavor compounds, such as decanal, and β-lactoglobulin using (14)C-isotope labeling, providing insights into flavor stability and interaction in food matrices (Shepelev I et al., 2024)

Informations sur la sécurité

• Pictogrammes: GHS07
• Mention d'avertissement: Warning
• Mentions de danger: H319,H412
• Conseils de prudence: P264 - P273 - P280 - P305 + P351 + P338 - P337 + P313 - P501
• Classification des risques: Aquatic Chronic 3 - Eye Irrit. 2
• Code de la classe de stockage: 10 - Combustible liquids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 2
• Point d'éclair (°F): 181.4 °F - closed cup
• Point d'éclair (°C): 83 °C - closed cup
• Équipement de protection individuelle: Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter