W297070

Pyruvic acid

natural, ≥95%, FG

• Synonyme(s) : α-Ketopropionic acid, 2-Oxopropionic acid
• Formule linéaire : CH₃COCOOH
• CAS Number: 127-17-3
• Poids moléculaire : 88.06
• Numéro FEMA: 2970
• Beilstein: 506211
• Numéro CE : 204-824-3
• Conseil de l'Europe Nº : 19c
• Numéro MDL: MFCD00002585
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24901427
• Numéro Flavis : 8.019
• Nomenclature NACRES : NA.21

Propriétés

• Qualité: FG; Halal; Kosher; natural
• Niveau de qualité: 300; 400
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 172.515
• Essai: ≥95%
• Caractéristiques du produit alternatif plus écologique: Less Hazardous Chemical Syntheses; Use of Renewable Feedstocks; Learn more about the Principles of Green Chemistry.
• sustainability: Greener Alternative Product
• Indice de réfraction: n20/D 1.428 (lit.)
• pb: 165 °C (lit.)
• Pf: 11-12 °C (lit.)
• Densité: 1.267 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Autre catégorie plus écologique: Aligned
• Propriétés organoleptiques: caramel; acidic; sour
• Chaîne SMILES: CC(=O)C(O)=O
• InChI: 1S/C3H4O3/c1-2(4)3(5)6/h1H3,(H,5,6)
• Clé InChI: LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N

Description

Description générale

Natural occurrence: Asparagus, beef, sake, Virginia tobacco, wheat bread.

Application

• Efficient synthesis of L-malic acid by malic enzyme biocatalysis with CO2 fixation.: This study highlights the biocatalytic synthesis of L-malic acid from pyruvic acid, demonstrating an efficient CO2 fixation process. The research opens new pathways for sustainable chemical production using pyruvic acid as a precursor (Shi et al., 2024).


• H(2)S-Powered Nanomotors for Active Therapy of Tumors by Inducing Ferroptosis and Lactate-Pyruvate Axis Disorders.: This study demonstrates the use of hydrogen sulfide-powered nanomotors for tumor therapy, inducing ferroptosis and disrupting the lactate-pyruvate metabolic axis, showcasing innovative applications of pyruvic acid metabolism in cancer treatment (Wang et al., 2024).

Actions biochimiques/physiologiques

Taste at 5 ppm

Informations sur la sécurité

• Pictogrammes: GHS05
• Mention d'avertissement: Danger
• Mentions de danger: H314
• Conseils de prudence: P280 - P303 + P361 + P353 - P304 + P340 + P310 - P305 + P351 + P338 - P363 - P405
• Classification des risques: Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1C
• Code de la classe de stockage: 8A - Combustible corrosive hazardous materials
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 1
• Point d'éclair (°F): 183.2 °F - closed cup
• Point d'éclair (°C): 84 °C - closed cup
• Équipement de protection individuelle: Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter