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Calcium propionate

≥97.0% (dry substance, NT)

• Synonyme(s) : Propionic acid calcium salt
• Formule linéaire : (CH₃CH₂COO)₂Ca
• CAS Number: 4075-81-4
• Poids moléculaire : 186.22
• Beilstein: 3698682
• Numéro CE : 223-795-8
• Numéro MDL: MFCD00036137
• Code UNSPSC : 12352100
• ID de substance PubChem : 57647916
• Nomenclature NACRES : NA.22

Propriétés

• Niveau de qualité: 100
• Essai: ≥97.0% (dry substance, NT)
• Impuretés: ≤6% water
• Solubilité: water: soluble 1 g/10 mL, clear, colorless
• Chaîne SMILES: CCC(=O)O[Ca]OC(=O)CC
• InChI: 1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2
• Clé InChI: BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L

Description

Description générale

Calcium propionate is generally used as a food preservative in bread. It has also been reported to reduce milk fever in dairy cows.

Application

Calcium propionate was used as an antifungal agent in bread. It was also used to investigate the influence of calcium salts on growth, polygalacturonase activity and infection of peach fruit by Monilinia fructicola.

Informations sur la sécurité

• Pictogrammes: GHS05,GHS07
• Mention d'avertissement: Danger
• Mentions de danger: H318,H335
• Conseils de prudence: P261 - P271 - P280 - P304 + P340 + P312 - P305 + P351 + P338 - P403 + P233
• Classification des risques: Eye Dam. 1 - STOT SE 3
• Organes cibles: Respiratory system
• Code de la classe de stockage: 11 - Combustible Solids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 2
• Point d'éclair (°F): Not applicable
• Point d'éclair (°C): Not applicable
• Équipement de protection individuelle: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)