A9857

α-Amylase from Aspergillus oryzae

≥150 units/mg protein (biuret)

• Synonyme(s) : 1,4-α-D-Glucane-glucanohydrolase
• Numéro CE : 3.2.1.1 (BRENDA, IUBMB)
• Numéro CE : 232-588-1
• Numéro MDL: MFCD00081319
• Code UNSPSC : 12352204
• eCl@ss : 32160410
• Nomenclature NACRES : NA.54

Propriétés

• Forme: powder
• Niveau de qualité: 200
• Activité spécifique: ≥150 units/mg protein (biuret)
• Caractéristiques du produit alternatif plus écologique: Waste Prevention; Design for Energy Efficiency; Learn more about the Principles of Green Chemistry.
• sustainability: Greener Alternative Product
• Autre catégorie plus écologique: Enabling,
• Température de stockage: −20°C

Description

Description générale

Nous nous engageons à vous proposer des produits plus respectueux de l'environnement et conformes à au moins un des douze principes de la chimie verte. L'efficacité énergétique de ce produit et la quantité de déchets générés lors de son utilisation dans le domaine de la recherche sur l'éthanol obtenu à partir d'amidon ont été améliorées. Pour en savoir plus, consultez l'article correspondant dans Biofiles

Application

αL′α-amylase sert à hydrolyser les liaisons α des polysaccharides à liaison α, tels que l′amidon et le glycogène. αL′α-amylase a été utilisée dans diverses études sur les plantes, notamment les études du métabolisme d'Arabidopsis . Les amylases issues d'Aspergillus oryzae sont couramment utilisées comme additifs de cuisson pour prévenir le rassissement dans l′industrie boulangère et pâtissière, clarifier le trouble des jus de fruit et des boissons alcoolisées, et produire des produits à base de sirop de glucose et de maltose .

Actions biochimiques/physiologiques

αL′α-amylase hydrolyse les ponts α-(1,4)-glucane au sein des polysaccharides constitués d′au moins trois motifs D-glucose liés par des liaisons α-(1,4). Les substrats naturels tels que l′amidon et le glycogène sont décomposés en glucose et en maltose. L′Union internationale des sociétés d'immunologie (IUIS) a classé l′α-amylase issue d′Aspergillus oryzae (Asp o II) comme allergène professionnel susceptible de provoquer des symptômes respiratoires .

Qualité

Produit brut

Définition de l'unité

Une unité libère 1,0 mg de maltose à partir d′amidon en 3 min à pH 6,9 et 20 °C.

Forme physique

poudre

Autres remarques

Pour en savoir plus sur les enzymes utilisées dans l′analyse des glucides complexes, rendez-vous sur www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer.

Informations sur la sécurité

• Pictogrammes: GHS08,GHS07
• Mention d'avertissement: Danger
• Mentions de danger: H302,H334
• Conseils de prudence: P261 - P264 - P270 - P284 - P301 + P312 - P304 + P340 + P312
• Classification des risques: Acute Tox. 4 Oral - Resp. Sens. 1
• Code de la classe de stockage: 11 - Combustible Solids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 3
• Point d'éclair (°F): Not applicable
• Point d'éclair (°C): Not applicable
• Équipement de protection individuelle: dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves