G2262
γ-Glutamyltranspeptidase from porcine kidney
Type IV, 2.0-6.0 units/mg solid
Synonyme(s) :
γ-GT, γ-Glutamyltransferase, (5-Glutamyl)peptide:amino-acid 5-glutamyltransferase, GGTP
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Type
Type IV
Niveau de qualité
Forme
powder
Activité spécifique
2.0-6.0 units/mg solid
Température de stockage
−20°C
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Application
γ-Glutamyltranspeptidase is used in the food industry to improve the umami taste of soy sauce.
Actions biochimiques/physiologiques
γ- Glutamyltranspeptidase cleaves theγ-glutamyl amide bond from glutathione and its S-conjugates to remove glutamate.
Qualité
Crude
Définition de l'unité
One unit will liberate 1.0 μmole of p-nitroaniline from L-γ-glutamyl-p-nitroanilide per min at pH 8.5 at 25°C.
Inhibiteur
Réf. du produit
Description
Tarif
Code de la classe de stockage
11 - Combustible Solids
Classe de danger pour l'eau (WGK)
WGK 3
Point d'éclair (°F)
Not applicable
Point d'éclair (°C)
Not applicable
Équipement de protection individuelle
Eyeshields, Gloves, type N95 (US)
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