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YSC2

Sigma-Aldrich

Yeast from Saccharomyces cerevisiae

Type II

Synonyme(s) :

(Bakers yeast)

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About This Item

Code UNSPSC :
12352202
Nomenclature NACRES :
NA.24

Source biologique

Saccharomyces cerevisiae

Niveau de qualité

200

Type

Type II

Forme

powder or solid

Application(s)

food and beverages
microbiology

Température de stockage

2-8°C

Catégories apparentées

Application

Yeast from Saccharomyces cerevisiae has been used:
  • in yeast sample preparation for tube-gel electrophoresis (TGE) fractionation
  • as a diet supplement to study its effect on the utilization of food waste as a diet for grass carp
  • for fermentation of miscanthus and the cellulose-rich extract samples to produce ethanol

Actions biochimiques/physiologiques

Saccharomyces cerevisiae is a unicellular fungus. Yeast from S. cerevisiae is the widely used yeast species in bread and sourdoughs. It is used to produce several fermented beverages (cider, beer, 85s, and wine) and distilled beverages (brandy, sake, vodka, and whisky). S. cerevisiae has better tolerance for fermentation stresses than any other yeast species. Hence, it is a preferred starter culture for industrial fermentation.

Attention

Only approx. 10% will autolyze in aqueous buffer at 37 °C.

Notes préparatoires

Fast dried to yield 90% active, viable yeast in a convenient solid form.

Code de la classe de stockage

11 - Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

Not applicable

Point d'éclair (°C)

Not applicable

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

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Certificats d'analyse (COA)

Lot/Batch Number
BCCG4613
BCCF6232
BCCD3500
BCCD3501
BCCB6203

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